Jasangarria

Sasoikoa da gure hitzik garrantzitsuena. Sasoiko produktuekin lan egiten dugu, horregatik ezin dugu ikastaro jakin bat bermatu gure sukaldaritza klaseetan. Lurrarekin lortzen dugunarekin lan egiten dugu.

Hurbileko produktuak erabiltzen ditugu: bertako arrain onena eta gure baserrietako produktu zoragarriak.

Baliabideen kontsumo arduratsuaren alde egiten dugu, beharrezkoak ez diren erosketak saihestuz eta gehiegizko erosketak saihestuz. Horregatik, aldez aurretik erreserbak egiten ditugu, behar duguna planifikatzeko aukera ematen digu.

Konposta egiten dugu eta lortutako konposta erabiltzen dugu gure eskolako sarrera apaintzen duten landareak ongarritzeko.

Gure eskolan hondakin guztiak bereizi eta birziklatzen ditugu, eta erabilera bakarreko ontziak eta tresnak saihesten ditugu.

Kontziente

Tokiko merkatuan erosten dugu: zuzenean ekoizleengandik, gure bezeroentzat eskuragarri dauden produktu onenak lortzeko eta gure gizartearen eta bizimoduaren funtsezko atal diren tokiko denda txikiak sustatzeko.

Talde txikiak nahiago ditugu esperientzia atseginagoa izan dadin, eta baita ere Donostiako giro lasaia mantentzeko, inolako eragozpenik sortu gabe. BERRIA! Taldeen tamaina jaitsi egingo da 2025ean (gehienez 10 pertsonatik 8ra ​​taldeko pintxo-bisitetan eta 16tik 10era taldeko sukaldaritza-eskolatan).

Turismo arduratsuan gaude, gure kultura edo historia ustiatu gabe, baizik eta bisitan datozen guztiak giro horretan inplikatuz. Pasioz beterik gaude eta maitasuna guztiongana zabaldu nahi dugu.