Ingredientes Para la crema agria:200 g de nata (35% de grasa)20 g de yogur natural Masa de donut para sifón:240 g de huevos enteros150 g de agua290 g de harina de trigo60 g de azúcar16 g de miel3 [...]
Ingredientes Ingredientes: Para el caldo de jamón:2 kg de huesos de jamón ibérico5 litros de agua Macarrones de caldo de jamón:2 litros de caldo de jamón50 g de kappa6 hojas de gelatina20 g de [...]
Ingredientes Para el caldo de setas :3l de agua100g de setas deshidratadas1 puerro1 cebolleta2 zanahorias Para el risotto:320g de arroz carnaroli o arbóreo2 dientes de ajo picados5 chalotas [...]
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